Forni Combinati Gastronomia e Pasticceria

I forni a convezione vapore professionali sono un’attrezzatura indispensabile oggi nella cucina di un ristorante.

Oggi i forni convezione vapore possono avere schermo touch screen, con programmi di cottura già inseriti, sistemi interattivi, possibilità di cottura multi-level ed autolavaggio interno. Possono essere digitali, con programmi interni ed autolavaggio oppure possono essere manuali, i più semplici della categoria, senza autolavaggio e con la possibilità di regolare manualmente tutti i parametri di cottura.

Si possono fare svariati tipi di cottura: tutti i tipi di carni, pesci, verdure, panificazione e pasticceria. Si possono inserire teglie GN 1/1 o 60x40 cm apposite per la cottura di cibi particolari.

I forni a convezione permettono oggi qualsiasi tipo di cottura.