Sottovuoto a Campana

Per essere considerata professionale, una macchina per il sottovuoto deve essere efficiente e resistente. In generale si tratta di macchine in grado di lavorare anche per tempi prolungati senza che il motore ne soffra, e realizzate con materiali di qualità come l’acciaio.

Nelle macchine a campana è presente un vano richiudibile all’interno del quale vanno posizionati i sacchetti contenenti il cibo: una volta chiuso il vano, viene effettuata l’aspirazione dell’aria. Queste macchine sono generalmente più grandi e potenti rispetto a quelle ad aspirazione esterna, e per questo sono anche più efficienti e quindi consigliate anche per un uso intenso in ambito professionale.

Quando si gestisce un’attività come un bar o un ristorante, può essere necessario conservare alimenti a lungo e senza che perdano le loro caratteristiche. Per questo motivo è necessario ricorrere ad apposite soluzioni che permettono una più lunga conservazione del cibo, proprio come il sottovuoto.