Friggitrici a Gas

Le friggitrici industriali sono adatte per friggere alimenti come patatine, pesce, carne, verdure e molto altro. Tutte le friggitrici professionali sono fabbricate in acciaio inox AISI 304 e possono essere monofase o trifase.

Le friggitrici a gas possono essere in profondità 700 mm oppure 900 mm; possono essere ad 1 vasca oppure a 2 vasche.
Le friggitrici a doppia vasca sono indicate per le attività ristorative più grandi che necessitano friggere simultaneamente alimenti differenti, senza il rischio di contaminazione di sapori. Le friggitrici a vasca singola si prestano maggiormente per piccoli ristoranti, bar o friggitorie che devono friggere quantità minori.

Le friggitrici professionali a gas su mobile sono friggitrici industriali di fabbricazione italiana comunemente usate all’interno di ristoranti. Offrono il vantaggio di friggere alimenti come pesce o patatine in pochissimi minuti. Il riscaldamento dell’olio avviene attraverso bruciatori tubolari che passano all’interno della vasca. 

Le friggitrici sono dotate di una valvola per lo scarico dell'olio che viene poi recuperato all’interno di una seconda vasca in dotazione sempre posizionata nel vano inferiore.

Per pulire una friggitrice professionale sarà sufficiente fare bollire per dieci minuti all’interno della vasca una tazza di aceto e acqua ed eliminare il grasso residuo con un panno pulito.
Un impasto di bicarbonato ed acqua è utile per sgrassare le parti molto sporche. Basta applicare questo impasto, strofinare con uno spazzolino e sciacquare con acqua.