Fry Top a Gas

Il fry top è una piastra liscia e/o rigata priva di fori utilizzata per cuocere a temperature elevate alimenti come carne, pesce e verdure.

La cottura su fry top avviene “a contatto” posizionando gli alimenti sulla piastra, senza l’utilizzo di olio o grassi; ciò consente la cottura di alimenti in modo salutare.
Tutte le piastre frytop sono leggermente inclinate verso l’operatore e dotate di un cassetto di recupero attraverso un ampio foro di scarico.

I fry top a gas possono essere in profondità 700 mm oppure in profondità 900 mm. In entrambe le versioni, possono essere a piastra liscia, rigata oppure mista. I fry top più richiesti hanno la piastra in ghisa, la quale imbrunisce già dopo il primo utilizzo, garantendo però la miglior cottura del prodotto. In alternativa, alcuni fry top possono avere la piastra al cromo, facile da pulire, esteticamente sempre perfetta ma più lunga in fase di riscaldamento e cottura. I fry top possono essere montati su mobile oppure da appoggio.