l fry top è una piastra liscia e/o rigata priva di fori utilizzata per cuocere a temperature elevate alimenti come carne, pesce e verdure.

La cottura su fry top avviene “a contatto” posizionando gli alimenti sulla piastra, senza l’utilizzo di olio o grassi; ciò consente la cottura di alimenti in modo salutare.
Tutte le piastre frytop sono leggermente inclinate verso l’operatore e dotate di un cassetto di recupero attraverso un ampio foro di scarico.

I fry top a gas possono essere a piastra liscia, rigata oppure mista. La versione da banco garantisce praticità perché è facile spostarlo e all'occorrenza viene posizionato su un tavolo esistente e dopo pochi secondi è pronto per l'utilizzo e la cottura in stile bbq.